水蜜桃在我国种植量大，品种多，面积广，储运性差，上市集中，然而它含有多种营养成分，每百克可食部分中含有碳水化合物7克，蛋白质0.8克，粗纤维4.1克，铁1毫克，钙8毫克，磷20毫克，尼克酸0.7毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素C 6毫克。营养学家在分析比较后，确定水蜜桃铁的含量比苹果多三倍，比梨多五倍。蛋白质的含量比苹果、葡萄多一倍，比梨多七倍。这样的特点决定了水蜜桃果酒是水蜜桃理想的食用模式，不仅可以保留原有的营养成分，又能扩大对水蜜桃的需求，促进国内水蜜桃产业的发展。